MESSAGE
和酒に酔い大人が【わくわく和を喰う】お店
丹精込めた酒造りの醪が【沸く】様にピチピチと
アルコールが生まれる瞬間のように
【枠】に囚われずに弾けたアイデアを生み出し
人気が【沸く】そんな店造りを目指して
食を通して
心躍る体験を
毎日届く鮮魚やこだわりのお野菜等、季節を感じながら
生産者とお客様を繋ぐ架け橋になれるような店造りを目指しています。
わくが提供する料理やお酒は、まず店主が生産者と直接お会いすることから始まります。
生産者の方々のこだわりをお伺いして、語って、笑って。
人も、食材もお互いに納得したものとご縁をいただいています。
愛情たっぷりに育った食材を活かして、わくわくする料理を生み出していくことが店主の喜びです。
ここでしか味わえない、生産者や蔵元の息吹を感じていただければ幸いです。
